Domácnosti našich babiček I.

Domácnosti našich babiček vás zavedou do časů, kdy bylo vedení domácnosti uměním i srdcovou záležitostí.

Kniha přináší moudrost generací žen, které žily v souladu s přírodou, pečovaly o rodinu a předávaly si své zkušenosti z matky na dceru. Je pozváním k návratu k jednoduchosti, poctivosti a zdravému, přirozenému životu.

• obilniny
• luštěniny
• olejniny
• brambory
• domácí zpracování mléka
• konzervování a používání vajec
• konzervování a používání zeleniny a hub

Ke každé knize přibalím autorskou záložku jako poděkování.

Proč kniha vznikla a pro koho je

Koupit si dnes můžeme téměř všechno. Ale připravit si vlastní sýr, uchovat letní úrodu nebo proměnit obyčejné suroviny v něco opravdu výjimečného? To je něco, co si z obchodu nepřineseme.

Zajímá nás, odkud pochází naše jídlo. Vybíráme si kvalitní suroviny, objevujeme fermentaci, nakupujeme od farmářů a hledáme způsoby, jak žít s menším plýtváním a v souladu s přírodou. Spoustu inspirace přitom najdeme ve zkušenostech našich předků.

Věděli, jak zpracovat obilí, uchovat úrodu, připravit domácí mléčné výrobky nebo využít i ty nejobyčejnější suroviny beze zbytku. Protože žili v souladu s kolem roku, přirozeně uměli pracovat s tím, co právě dozrávalo, dát potravinám potřebný čas a připravit si zásoby na další měsíce i roky.

Právě tyhle znalosti a praktické dovednosti mě přivedly k napsání Domácností našich babiček. Chtěla jsem je uchovat a ukázat tak, jak je můžeme využít v dnešním životě. Pro dobré jídlo, radost z tvoření i větší soběstačnost. Protože umět si poradit přináší svobodu a příjemnou jistotu, že se dokážeme postarat o sebe i o své blízké.

Když známe původ surovin a sami je zpracujeme, víme, co jíme. Z mléka od farmáře si můžeme připravit domácí sýr, ze sezónní úrody naplnit spíž a v kuchyni zužitkovat i to, co jsme dřív bez přemýšlení vyhazovali. Podle vlastní chuti, bez zbytečných přísad a s respektem k surovinám i práci, která za nimi stojí.

A je v tom ještě něco: chvíle, kdy zaměstnáme ruce a necháme hlavu odpočinout. Vůně domácí kuchyně, těšení na výsledek a první ochutnání něčeho, co jsme sami vytvořili.

Ve starých kuchařkách, živnostenských receptářích a ručně psaných rodinných sešitech jsem objevila tolik důmyslných vychytávek a zapomenutých receptů, že jsem je chtěla znovu přivést do našich kuchyní. 

Možná vás překvapí, kolik z nich budete chtít rovnou vyzkoušet.

Ohlasy čtenářů

„Knižní tip - DOMÁCNOSTI NAŠICH BABIČEK I a II:
Na tak prakticky zaměřenou knihu jsem dříve ještě nenarazila a to včetně Cílka.
V prvním díle najdete věci hlavně k mouce, obilovinám, luštěninám, bramborám, mléku, vejcím a zelenině - základní výrobní postupy a vše co pořebujete vědět. V druhém díle pak maso - zpracování a využití všeho, konzervování... plané a kořenové rostliny, ovoce, octy, vína, "kypřice" těst apod. 
Je vidět že autorka hodně věcí sama vyzkoušela, není tam ani slovo navíc, čím víc se knihami probírám, tím víc jsem nadšená. Hned můžu vše zkoušet. Aktuálně se chystám na zpracování mišpulí, kde jsem našla hned několik tipů co s nimi.
Já už těch knih na podobná témata mám tolik, ale tohle mne fakt nadchlo, jak je to praktické, bez okecávání...  I ty suroviny co tam používá jsou tak jednoduché že když to člověk promyslí, snadno si je může dát do zásob...“

Jitka

„Kniha obsahuje množstvo informácií o potravinách, ich spracovaní a rôznych postupoch ktoré boli zaužívané predtým, ako vynašli chladničku, kuchynských robotov a Kaufland. Keďže doba je neistá, nezaškodí mať takúto knihu doma po ruke. Rastúce ceny potravín a energetická neistota nás skôr či neskôr prinútia oprášiť staré zručnosti našich babičiek. Kúpim si aj druhý diel.
Obsah knihy: 1/ príprava pokrmov a vybavenie kuchyne v historických dobách (vrátane historických návodov ako prefiltrovat vodu a ako a kde skladovali potraviny) 2/Obilniny - bilie a iné, chlieb, cesto - kysnuté, nekysnute, jemné + recepty, 3/Strukoviny + recepty 4/ olejniny + recepty 5/ mlieko a jeho spracovanie;- výroba tvarohu, jogurtu, syrov, kefiru a masla 6/ konzervovanie a úprava vajec + recepty 7/ zelenina - skladovanie, spravovanie+ recepty 8/ huby - zber, pestovanie, sušenie, zaváranie, konzervacia + recepty.“

Web knihkupectví Martinus čtenář E.K.

Kniha přímo od autorky

Knihu kupujete přímo od Aleny Anežky Gajduškové. 

Ráda vám knihu podepíšu

Pokud si přejete knihu s podpisem, napište text věnování do políčka „Připojit poznámku“, které najdete u každé knihy v košíku.

Při objednávce od 1 298 Kč máte dopravu zdarma.